啤酒
啤酒的由來
年 代:公元四千年左右的巴比倫時代
出生地:美索不達米亞平原
創始人:蘇米人
製造方式:
1. 將大麥發芽製成麥芽
2. 大麥芽和小麥入臼搗碎
3. 加水揉和並烘烤成麵包
4. 將麵包搗碎後溶於水中
5. 放置隨之自然發酵釀製而成
風 味:混濁狀液體,口味甜
啤酒的定義
以麥芽、啤酒花、水為主原料,米或玉米
為副原料,加以發酵製造之飲料。
啤酒的種類-依地域上的差異可以簡分為三大類
歐洲系統-以德國啤酒為代表其特色在於百分之百使用大麥為原料因此口味較重
亞洲系統-原料中除了大麥以外還添加米為副原料因此口味較甜較甘醇
美國系統-原料除了使用大麥以外還添加玉米、小麥為副原料因此口味清淡
啤酒的原料 (主原料)-大麥 (啤酒麥)
年 代:公元四千年左右的巴比倫時代
出生地:美索不達米亞平原
創始人:蘇米人
製造方式:
1. 將大麥發芽製成麥芽
2. 大麥芽和小麥入臼搗碎
3. 加水揉和並烘烤成麵包
4. 將麵包搗碎後溶於水中
5. 放置隨之自然發酵釀製而成
風 味:混濁狀液體,口味甜
啤酒的定義
以麥芽、啤酒花、水為主原料,米或玉米
為副原料,加以發酵製造之飲料。
啤酒的種類-依地域上的差異可以簡分為三大類
歐洲系統-以德國啤酒為代表其特色在於百分之百使用大麥為原料因此口味較重
亞洲系統-原料中除了大麥以外還添加米為副原料因此口味較甜較甘醇
美國系統-原料除了使用大麥以外還添加玉米、小麥為副原料因此口味清淡
啤酒的原料 (主原料)-大麥 (啤酒麥)
科隆巴赫啤酒
德國科隆巴赫啤酒聞名全世界,在全世界150多個國家和地區設有代理商或分支機構。是德國啤酒中名副其實的NO.1,10年來經過不懈努力,科隆巴赫啤酒已在中國擁有眾多Fans!
德國科隆巴赫啤酒在德國本土按照德國國家工業標準釀造。科隆巴赫啤酒廠建於1803年,有夏德伯格家族世代經營,並且一直沿襲著這種傳統家族經營模式。啤酒廠座落在德國中部的路德哈爾區,那裡是著名的克勞斯塔礦泉水發源地,科隆巴赫啤酒就是用克勞斯塔礦泉水,優質的鮮麥芽、啤酒花及科隆巴赫啤酒公司獨特的配方釀製而成。
科隆巴赫啤酒公司是德國最大和最著名的啤酒公司之一。全德產量最大的啤酒企業,krombacher啤酒2005年度在德國本土的銷量達到5.31億升,銷量排名第一,被評為2005年度最受德國人喜愛的啤酒。口味清淡,香醇甘爽。
德國科隆巴赫啤酒在德國本土按照德國國家工業標準釀造。科隆巴赫啤酒廠建於1803年,有夏德伯格家族世代經營,並且一直沿襲著這種傳統家族經營模式。啤酒廠座落在德國中部的路德哈爾區,那裡是著名的克勞斯塔礦泉水發源地,科隆巴赫啤酒就是用克勞斯塔礦泉水,優質的鮮麥芽、啤酒花及科隆巴赫啤酒公司獨特的配方釀製而成。
科隆巴赫啤酒公司是德國最大和最著名的啤酒公司之一。全德產量最大的啤酒企業,krombacher啤酒2005年度在德國本土的銷量達到5.31億升,銷量排名第一,被評為2005年度最受德國人喜愛的啤酒。口味清淡,香醇甘爽。
艾普斯特.修士啤酒
艾普斯特啤酒創牌於1713年至今已有近300年曆史,是德國最古老的傳教士釀酒,從“用火權”(在室內從事需要用火的生產勞動的權利)的取得,使釀造廠的建立與發展成為了可能。這樣,位於德國沃爾姆斯市(Worms)的“耶穌十二使徒”酒廠就為啤酒生產藝術做了第一塊鋪路石。最精細的生產工藝,最上乘的原料以及最現代的生產科技,在幾個世紀中,都伴隨著啤酒生產藝術的發展。只有一樣是沒有變化的:生啤味道的特點,這種味道是伴隨著傳統的過濾及生產工序中形成的。啤酒鑑定專家們無論是今天還是從前,一直都非常高興的享受著傳教士旗下質量最上乘啤酒的不變的味道,這種味道保存著對這個成功而親切的傳統品牌根源的回憶。
德國柏龍酵母型小麥啤酒
PAULANER Hefe-Weibssbier 柏龍慕尼黑酵母型小麥啤酒是德國巴伐利亞人千年來的傳統啤酒,採用傳統工藝配方、特製麥芽、芳香性酒花,與眾不同的罐頂酵母結合瓶內二次發酵工藝,採用萬餘年淨化的阿爾卑斯山冰川水,使其成為綠色啤酒經典之作。特點:濃濃的麥芽香結合果味和淡淡的檸檬酸味。色澤金黃,呈乳狀,泡沫豐富,細膩。
德國頂級拜羅伊特原裝進口啤酒
AKTIEN Zwick'l Kellerbier是一款有著淡淡紅色特質的啤酒。它是未經過濾的,因此不夠透明。正因為如此,如蛋白質,啤酒酵母和其天然成分完全保留,並表現出細微的苦味和濃郁的辛辣味,是一種典型的法蘭克啤酒。
奥丁格啤酒
AKT根據德國1516年德國質量純度法釀造,奧丁格自然渾濁型啤酒原材料由優質水、小麥麥芽、大麥麥芽、啤酒花和酵母組成. 為渾濁亮黃色,泡沫豐富而細膩,味道醇厚甘爽,洋溢著鮮麥芽的清香.
豪格登小麥啤酒
未經過濾以天然原料加上專屬配方製造出口味清新的啤酒。添加活菌酵母並採取未過濾裝瓶方式使酒體略呈雲霧般帶渾濁的外觀白色啤酒風貌。含柑橘風味的麥香口感在比利時是相當具知名度的啤酒。
WESTVLETEREN
生產特拉普啤酒(Trappist)的幾個啤酒廠裡,Westvleteren是其中產量最小的一個。它們只會出口非常有限的小部分產品。這種棕色的啤酒上有著細膩的白色泡沫,口感滑潤,以焦糖味為主,帶有微量的梨子、葡萄和洋李的味道。 Westvleteren是比利時啤酒的最高典範。它的口感超強,酒精含量也高。
THREE FLOYDS DARK LORD
這種完全不透明的啤酒帶有奶油般稠密的棕色泡沫。啤酒裡帶有豐富的芬香,混合著無花果、烘焙巧克力麥芽、皮革和泥土的發酵酯、糖蜜和愛斯普利索咖啡等淡淡的氣味。它的味道混合了濃郁的麥芽和強烈刺鼻的苦啤酒花口味。這些味道首先強烈地刺激著你的味蕾,然後在你的嘴裡持續散發著濃郁的香味,最後薰香、咖啡和水果的味道在你的嘴里四溢迴盪。
DIEU DU CIEL PéCHéMORTEL
當這種濃稠的黑啤酒被倒出來,它會形成奶油般的深棕色泡沫。啤酒本身看起來晶瑩剔透,香味豐富而又均衡,馥郁的黑巧克力、洋李、蜜糖和濃重的苦甜咖啡氣味,再加上草莓的芳香立刻都撲鼻而入。這種酒味道醇厚並帶有一種砂糖的粗礪感,同時又很粘稠。將麥芽的甜味和咖啡的苦味複雜而微妙地結合在一起,最後嘴裡還迴盪著啤酒本身淡淡的味道。這種酒讓你的味覺體驗幾乎發揮到極限,讓人非常享受。
ROCHEFORT TRAPPISTES
外表看起來,這種啤酒為深棕色並帶有棕色的泡沫;嘗起來,帶有些許堅果和深色水果的清香,特別是無花果的香味。還有咖啡、巧克力和太妃糖的味道。口感甜香,帶有輕微的酒精味,久久迴旋在唇齒之間。這種酒味道香醇,可以說是羅塞福酒廠(Rochefort)最好的啤酒了。